Gamme constituée de 34 modèles, dont 8 dessus seulement, 8 sur socle, 8 sur four gaz ou électrique, 8 sur four gaz ou électrique, (dimensions GN 2/1), et placard ou armoire chauffante, plus 2 versions intéressante avec four gaz de grandes dimensions, indispensables pour cuire des morceaux de viande ou des poissons de grandes dimensions.  
Les façades sont façonnées avec les commandes orientées vers l'opérateur; la protection optimale des  thermocouples des brûleurs supérieurs est assurée par une “coupole” spéciale, tandis que le haut rendement des fours à gaz est garanti par les soles en fonte nervurée à haute radiance.
  Tous les fourneaux sont disponibles en trois versions: version avec brûleurs de 3,5 5,6 et 7 kW, version plus puissante avec tous les brûleurs de 10 kW et sur demande il est possible d'avoir une version avecbrûleurs de 10 kW au lieu des brûleurs de 7 kW.

Gamme constituée de 5 modèles avec plaques électriques carrées en fonte
Versions disponibles: 2 modèles dessus seulement, 2 modèles sur socle,1 modèle sur four.
Toutes les plaques intègrent un thermostat limiteur contre les éventuelles surchauffes, et sont fixées “à étanchéité d'eau” au dessus en acier inoxydable, embouti avec goulotte de propreté.  Les fours sont réalisés en tôle d'acier inoxydable, tout comme les robustes soles, et sont munis d'un thermostat et d'un sélecteur de réglage du chauffage simultané en haut et en bas, seulement en haut ou seulement en bas.
Cela augmente le nombre de types de cuisson possibles et permet un réglage plus précis des conditions de travail.

Gamme constituée de 18 modèles dont 4 dessus seulement, 5 sur socle, 9 sur four GN 2/1 (gaz ou   électrique) et un vaste choix de combinaisons feux vifs et plaque, en mesure, donc, d'effectuer tous les     principaux types de cuisson.
La plaque supérieure, équipée d'un anneau amovible et d'un seul brûleur central puissant, créé sur le dessus des zones thermiques diverses, avec une concentration de chaleur au centre et des températures décroissantes vers la périphérie, permettant de réaliser des cuissons plus lentes ou de maintenir les aliments au chaud.

Gamme constituée de 8 modèles

Gamme constituée de 8 modèles, dont 4 dessus seulement, 4 sur support ouvert,  tous dotés de chauffage à gaz ou électrique ainsi que de cuves dimensionnées pour accueillir des bacs Gastronorm (prof. 150 mm), et munies d'un double-fond perforé pour poser des récipients ayant des dimensions différentes.  
La vidange de la cuve se fait par l'extraction du niveau trop-plein tandis qu'une commande sur le panneau permet le remplissage de la cuve.Ces appareils ont été conçus pour le maintien en température des aliments, mais ils peuvent être également utilisés pour des cuissons délicates, au-dessous de 100°C (sauces chaudes, crèmes, gelées, etc.).

Gamme constituée de 50 modèles, dont 25 dessus seulement et 25 sur socle.Les grills sont des appareils idéaux pour griller la viande, le poisson, les légumes et les oeufs, avec très peu ou pas du tout de graisses, d'où des aliments très équilibrés et digestes sur le plan diététique.
Grâce à leur comportement thermique “particulier” qui consiste à cuire uniquement lorsque l'aliment est en contact avec la plaque, les grils avec plaques au chrome dur poli évitent les dispersions thermiques, onéreuses et fastidieuses, améliorent la qualité finale du produit et sont très faciles à nettoyer.
La gamme OLIS comprend également des plaques totalement ou partiellement nervurées pour conférer aux aliments le dessin grillagé caractéristique et est disponible en deux versions: avec    contrôle par vanne thermostatique ou avec robinet de régulation max-min

Gamme constituée de 6 modèles d'une capacité de 60 litres (1 électrique bain-marie et 2 gaz, dont 1 à chauffe directe et 1 bain-marie).
Les marmites à chauffe directe sont plus indiquées pour faire bouillir l'eau ou le bouillon, tandis que les marmites bain-marie sont proposées pour la cuisson des aliments denses et gélatineux.
Dans ces appareils, la présence d'une double enveloppe d'eau, portée à ébullition par la source de chaleur, entraîne un chauffage progressif et uniforme (sans surcharges localisées), ce qui empêche les aliments d'adhérer au fond.

Gamme constituée de 4 modèles, dont 2 dessus seulement et 2 sur placard avec portes.
Les grillades pierre de lave sont idéales pour griller la viande et le poisson. Le chauffage, obtenu par rayonnement de la pierre de lave réchauffée par les brûleurs gaz, améliore le goût des aliments, en leur conférant l'arôme typique de la cuisson au feu de bois.
Outre les grilles en acier inoxydable fournies en standard, constituées d'un ensemble de goulottes en V pour canaliser les graisses, une grille en rond d'acier, plus spécialement conçue pour cuire les poissons, est proposée en option. La version de 80 cm. est livrée avec 2 groupes chauffants et des grilles incépendantes, afin de permettre la cuisson d'aliments différents même à des températures diverses.

Gamme constituée de 6 modèles : 3 à gaz et 3 électriques (4 avec basculement manuel et 2 électrique).  
Les cuves peuvent être:
- en acier inoxydable pour une grande facilité de nettoyage;
- en bi-métal pour une uniformité de chaleur optimale.
 Les sauteuses sont des appareils “universels”, parce qu'on peut cuisiner de différentes façons plusieurs types d'aliments. Grâce à l'ample surface de cuisson, à la puissance de la source thermique, à la facilité de basculement des cuves et aux couvercles à ouverture auto-équilibrée, elles sont très pratiques et hautement rentables.

Gamme constituée de 4 modèles, dont 2 électriques et 2gaz, avec 1 ou 2 cuves indépendantes. Les cuiseurs à pâtes sont des appareils très polyvalents, idéaux pour la cuisson à l'eau de pâtes, riz, gnocchi, pâtes farcies, mais aussi de légumes et tubercules, dans des conditions optimales et avec une intervention manuelle réduite.
En particulier, les cuiseurs à pâtes Olis assurent:
un rapport eau/pâtes élevé, gage d'excellents résultats de cuisson;
une étude ciblée de la cuve, réalisée en acier inoxydable AISI 316 au chrome-nickel-molybdène, aux angles arrondis et ample zone d'égouttement;

possibilité de choix parmi 7 combinaisons différentes de paniers pour chaque cuve, afin d'obtein une polyvalence maximale.

Gamme constituée de 8 modèles, dont 4 électriques et 4 à gaz, tous montés sur placard avec portes. Une bonne friture, légère et digeste, ne peut être obtenue qu'à l'aide d'appareils capables de garantir : - une température adéquate et constante de l'huile et un contrôle précis de la température de cuisson, - une augmentation rapide de la température, lors de l'introduction des aliments et entre deux fritures
- la présence d'une “zone froide“ correcte au-dessous de la source de chaleur, où s'accumulent, sans carboniser, les déchets de cuisson, d'où une plus longue durée du bain d'huile.

Les friteuses OLIS possèdent toutes ces caractéristiques; c'est pourquoi elles sont appréciées par les chefs les plus exigeants.

Gamme constituée de 10 modèles dont 5 dessus seulement et 5 sur socle, avec ou sans tiroirs GN. Les éléments neutres sont particulièrement utiles pour créer des plans de travail entre deux appareils  modulaires. Dans de nombreuses installations, comportant des machines disposés “en ligne” ou “en îlot”, ils sont utilisés pour regrouper tous les dispositifs d'arrêt des alimentations (vannes, robinets gaz, eau, etc.), qui peuvent être ainsi facilement localisés et contrôlés lors des opérations de vérification/maintenance.Deux modèles sont proposés avec un tiroir GN 1/1, monté sur des glissières télescopiques entièrement extractibles. Les modèles de 80 cm. sont livrés avec un tiroir GN 2/1, ou bien, en option, avec deux      tiroirs GN 1/1.